L'Azienda Agrituristica Fontanasalsa di Maria Caterina Burgarella è, sembra ombra di dubbio, l'habit perfetto per coloro che vogliono riscoprire le proprie origini stando al contatto con la natura.  Il soggiorno in Azienda facilità il distaccamento dalla vita frenetica delle città, permettendo di immergersi e abbandonarsi completamente in un piacevole connubio tra natura e cultura di un tempo (usanze e abitudini alimentari del luogo), consentendo contemporaneamente un riposo psico-fisico nella più assoluta quiete, ma anche di vivere momenti unici e di straordinario divertimento                                       Durante i soggiorni è possibile raggiungere e visitare luoghi di indubbio interesse storico e culturale; è possibile effettuare piacevoli passeggiate percorrendo stupendi e coreografici itinerari, anche a cavallo e soprattutto conoscere e degustare i prodotti dell'Azienda, olii di straordinaria qualità, premiati ed esportati anche in ambito internazionale, che danno un sapore e una fragranza straordinarie alle conosciutissime specialità culinarie della nostra stupenda regione.

•     L'Azienda Agrituristica Fontanasalsa di Maria Caterina Burgarella mette a disposizione a tutti coloro che desiderano trascorrere, nel più completo relax, una meravigliosa e indimenticabile vacanza, immersi nella quiete e nel verde della natura, accoglienti e confortevoli camere arredate con sobrietà ed eleganza , munite di Tv e di tutti i comfort, prospicienti il cortile del vecchio baglio o il giardino d'aranci, godono di una vista a perdita d'occhio sugli oliveti dell'azienda, ed in fondo il mare, le isole Egadi ed Erice.

•    Il servizio è sempre disponibile e curato, pronto a soddisfare ogni esigenza dell'ospite.    

•    Nell'assoluto rispetto dell'ambiente la vita del baglio segue ritmi naturali ed antichi. Antiche movenze ed antichi sapori: l'orto di casa dove ogni ospite può scegliere le verdure per la cena, il frutteto, l'aranceto, l'abbondanza di erbe aromatiche, il miele, l'estesa gamma di oli variamente fruttati, infine i vini aziendali rendono le cene piacevoli ed esclusive. 

•    Pannelli solari, condizionatori e piscina sono perfettamente inseriti nell'aria incantata di quest'angolo di Sicilia.

•    "I miei Ospiti sono i miei amici" in queste parole di Maria Caterina Burgarella il segreto dell'accoglienza calda e confortevole del Baglio Fontanasalsa (XVIII secolo).

   La produzione  di Olio Extra Vergine di Oliva con il marchio MB e a Denominazione di Origine Protetta "Valli Trapanesi", esclusivamente "imbottigliato all´origine" è garantita dalla Azienda, che segue il prodotto dal primo comparire del fiore sulla pianta alla raccolta (esclusivamente a mano dall´albero) delle drupe nella fase di iniziale invaiatura che va da metà ottobre fino a Natale.
   Nel periodo della raccolta, ogni sera il raccolto del giorno affluisce al "Baglio" per passare al frantoio aziendale per la molitura, la cui immediatezza garantisce un prodotto fresco ed aromatico. 
    L´olio ottenuto viene conservato in grandi recipienti di acciaio inox perchè decanti naturalmente evitando ogni filtraggio che lo impoverirebbe. 

   Attraverso i sistemi di estrazione adeguatisi via via nel tempo, vi si è sempre fatto un ottimo olio dal fruttato intenso e profumato di erbe e di zagara. 

   L'Azienda conduce in proprio gli oliveti (circa 60 ettari) che circondano il frantoio aziendale sito in un vecchio baglio dotato anche di impianto di imbottigliamento.
   Tutta la produzione è imbottigliata all'origine e curata personalmente dalla titolare, operando una scelta che privilegia la qualità attraverso la spremitura delle olive nel frantoio aziendale entro poche ore dalla raccolta e l'imbottigliamento presso gli stessi locali.

   Di recentissima presentazione, la nuovissima linea D.O.P. "Valli Trapanesi" con il marchio "Falconero" unisce la riconosciuta qualità dell'Olio Extra Vergine di Oliva dell'Azienda Agricola Fontanasalsa alla tutela Agroqualità per l'Olio D.O.P.

Gastronomia

    Soprattutto la gastronomia ricopre un ruolo molto importante durante il soggiorno nell'Azienda Agrituristica Fontanasalsa, con lo scopo, non solo di far conoscere le pietanze della ricca gastronomia siciliana, dall'ineguagliabile sapore, ma anche di far riscoprire, a chi viene a soggiornare, il vero valore, importanza e genuinità che riveste ciò che mangiamo, valore ormai dimenticato e stravolto dalla vita quotidiana, tutta lavoro e frenesia, che ci ha abituato negativamente, diseducando il nostro rapporto con l'alimentazione, fatta ormai di spuntini veloci e poco genuini.
     Durante la permanenza in Azienda si potrà avere l'occasione di gustare, soddisfare e capire il vero senso che ci lega alla corretta alimentazione, con piatti di indubbia bontà, realizzati con i prodotti coltivati e raccolti nel nostro orto, il tutto condito con l'olio di propria produzione, che dona ad ogni pietanza quel tocco in più e quella speciale peculiarità, risaltando così tutta la sua reale fragranza.