Vino ed Olio d'Oliva

Sapori, profumi e fragranze raccontano di un passato che è ancora presente. Oli di oliva a Denominazione di Origine Protetta, i dolci tradizionali ed un ampissima varietà di vini eccellenti. Da qui si può iniziare un viaggio di intensa scoperta dell’olio e del vino. Il suolo della Sicilia è assolutamente indicato per i vitigni ed infatti ne offre una vasta scelta di altissima qualità, grazie sopratutto al clima favorevole che ne facilita la maturazione. In passato il vino siciliano, molto forte, veniva miscelato ad altri vini meno corposi mentre oggi, grazie soprattutto alla passione e devozione delle tante case vinicole, ricopre un ruolo importante nel panorama Italiano ed Internazionale enologico. In Sicilia, oltre ai vitigni autoctoni come il Nero d’Avola, l’Inzolia ed il Catarratto è molto facile trovare delle produzioni eccellenti di Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Chardonnay.

In tempi antichi la Sicilia era il centro del Mediterraneo e contribuì ampiamente alla diffusione della coltivazione degli ulivi nonchè alle tecniche di spremitura. Furono i Fenici ad iniziare la spremitura delle olive, gli Arabi invece abbandonarono questa tradizione che, fortunatamente, riprese durante la dominazione Normanna.

L’area della provincia di Trapani è particolarmente ricca di uliveti, famosissima in tutto il mondo per la sua altissima qualità è la Nocellara del Belice. Qui si possono riconoscere differenti tipi di olio in base al colore, odore e sapore e l’olio siciliano è particolarmente apprezzato per la qualità del suo sapore e numerose produzioni sono state ufficialmente riconosciute come Denominazione di Origine Protetta. Questa caratteristica viene garantita dalla Comunità Europea ed è stata creata per promuovere prodotti specifici di una zona geografica con determinate caratteristiche.